Catering

Forrett

Flamberte kamskjell med ørretrogn og ponzusaus.

Hovedrett

Andebryst, smørdampede grønnsaker, ovnsstekte småpoteter og sherrysjy.

Dessert

Melkesjokolademousse med et «hjerte» av citruskrem, -dyppet i konfektsjokolade og servert på speil av friskpresset bringebærcoulis.

Forrett

Hvitløksfreste, argentinske villreker med varm paprikasaus tilsmakt med whisky og rosmarin, garneres med frisk asparges.

Hovedrett

Chateaubriand av okse, rødvinsaus og sesongens grønnsaker.

Dessert

Pasjonsfruktcolonne med røde bær.

Forrett

Husets cognac – og dillgravede laks. Hovmestersaus. - eller: Røykbakt superior-laks med urtecreme, syltet slangeagurk og grovt flatbrød.

Hovedrett

Helstekt filet av hjort med kremet akevittsaus og urtestekte poteter.

Dessert

Husets egen Creme Brulee. ** Ved ekstern catering er bestiller ansvarlig for retur av dessertskålene til vårt Hovedkjøkken.

Forrett

Husets moderne rekecocktail med håndpillede reker, ørretrogn og frisk asparges.

Hovedrett

Helstekt, mørnet ytrefilet av okse med urte- og steinsoppsaus, sesongens grønnsaker.

Dessert

Pistasjmousse med bringebær og bærcoulis.

Forrett

Pannestekte kamskjell med eplereduksjon på Hardangerepler.

Hovedrett

Gjøkalvfilet med kremet edelostsaus og friske grønnsaker.

Dessert

Rørospanacotta med rårørte bringebær.

Forrett

Gulrotsuppe med hummerhale og sprøstekt bacon.

Hovedrett

Helstekt indrefilet av okse med cremet morkel- og kantarellsaus.

Dessert

Solbærmousse og sitron på mandelbunn. Friskpresset bringebærcoulis.

Forrett

Limemarinert salmalaks med mango, avocado, chili og granateplekjerner.

Hovedrett

Gorgonzola-spekket Hovelsrud-kylling, Tagliatelle, rødvinsaus og sesongens grønnsaker.

Dessert

Trio; Hvit, – mørk og melkesjokolade lagt lagvis, bærcoulis.

Forrett

Ovnsbakt hellebarn på søtpotetpurè og gress- og ramsløks beurre blanc.

Hovedrett

Villhjort indrefilet med bakte rotgrønnsaker, kremet viltsaus og Vildmosepoteter.

Dessert

Hvit sjokoladepannacotta med økologisk rømme og pasjonsfruktcoulis.

Forrett

Toast Skagen med dill, sitron og løyrom.

Hovedrett

Ovnsbakt kveite med asiatisk urtesaus, søtpotet og aspargesbønner.

Dessert

Franskinspirert ostekake med bringebærfyll og mandelbunn.

Forrett

Frisk, grønn asparges med marinert sopp og soltørkede tomater.

Hovedrett

Linsebiff med urtetomatsaus, grønnsaker og Vildmosepoteter.

Dessert

Jordbær- og rabarbrasuppe (sesongvare).

Menyretter

Soltørkede tomater.

Sorte oliven.

Kyllingspyd tandoori.

Pannekakerullade med cremet ost og røket ørret.

Hvitløksfreste scampis på spyd.

Spanske kjøttboller i tomatsaus (varmes hos dere).

Kyllingspyd satay med peanøttsaus.

Ost og druespyd med physalis.

Grønnsaksfat med kremet estragondip.

Focaccia og aioli.

Menyretter

Soltørkede tomater.

Marinerte Kalamata oliven.

Kyllingspyd tandoori.

Pannekakerullade med cremet ost og røket ørret.

Hvitløksfreste tigerreker på spyd.

Kamskjellspyd red curry.

Indonesisk kyllingspyd.

Peanøttsaus.

Skivet andebryst med Pekingandsaus.

Vietnamesiske vårruller med dipsaus (Varmes hos dere).

Spanske kjøttboller (varmes hos dere).

Parmaskinke med aspargestopper.

Ost og druespyd.

Focaccia og aioli.

Menyretter

Hvitløksfreste scampis på spyd.

Pannekakerullade med kremet ost og røket ørret.

Kyllingspyd tandoori.

Canapè-krustader med skagenrøre, dill og Steinbit-rom.

Ost- og druespyd.

Denne menyen passer best der man tradisjonelt ville servert canapeer.

Menyretter

Parmaskinke m/aspargestopper.

Hjemmelagede chorizopølser i tomat m/eplecider (varmes i ovn 160 grader i 20-25 min.).

Potetsalat på nykokte poteter.

Marinerte scampis.

Chili- og hvitløksmarinerte kyllingspyd.

Indrefilet av okse m/japansk tataki.

Andebryst penslet m/Pekingandsaus.

Ostefat og kjeks.

Sorte oliven.

Kremet salat med eple, broccoli og granateplekjerner.

Focaccia og Aioli.

Menyretter

Egg, melk, mandel, hasselnøtt, valnøtt, pistasienøtt, cashew, pekannøtt, macademianøtt og peanøtter

Vegetartapas - (Vegansk på oppfordring)
Vi tilpasser helt vegansk ved behov (min 5 pax.).

Edelostpai.

Capresse – tomat og løksalat med frisk mozzarella og basilikum.

Vårruller med chilidip (varmes hos dere).

Vegetarboller i sprek tomatsaus (varmes hos dere).

Marinert sopp og asparges med soltørkede tomater.

Kremet potetsalat med vårløk.

Sorte kalmataoliven uten stein.

Morbiere ost på rug med fikenmarmelade.

Focaccia og aioli.

Menyretter

Lårfilet av kylling.

Asiatisk svinenakke.

Indrefilet av okse.

Tigerreker på spyd.

Grillet ananas.

Mango- og agurksalat med chili, koriander og granateplekjerner.

Nasi Goreng – stekt ris.

Asiatisk grillsaus.

Menyretter

Colamarinerte, amerikanske baby back ribs tilberedt på tradisjonelt vis.

Honning -og hickoryglasserte kyllinglår.

Helgrillet Tenderloin – ytrefilet av okse, maiskolber, bakte søtpoteter og Cæsarsalat med brødkrutonger.

BBQ-sauser.

Focaccia og aioli.

Menyretter

Helgrillet lammelår fylt med friske urter, persille og hvitløk.

Ratatouille, urtestekte poteter, 3 grillsauser.

Middelhavssalat.

Focaccia og aioli.

Tzatziki.

Menyretter

Helstekt indrefilet av okse.

Bakt laksefilet med kremet saus på lime og chili.

Tigerreker på spyd.

Grillede spyd med små paparika.

Grillet cherrytomat.

Cæsarsalat med brødkrutonger.

Urtestekte poteter.

Focaccia og aioli.

Grillsauser.

Menyretter

Helgrillet ytrefilet av hjort.

Villsvin-nakke.

Ørretfilet med dillsmørsaus.

Grillede spyd med småpaprika.

Nypotetsalat.

Salat på epler, broccoli, blomkål og granateplekjerner.

Steinovnsbakt surdeigsbrød, ramsløkssmør.

3 grillsauser.

2 typer sild på dansk vis

Koldfisk med skalldyr

Røkelaks med eggerøre

Pannestekt rødspette med dansk remulade

Danske Frikadeller med rødkål

Lun leverpostei med bacon og sopp

Hakkebøff med karamellisert løk

Div. Oste og fruktsalat

Brød og smør

Meny

En smaksreise gjennom fem verdensdeler. Her får du det beste fra alle kontinenter.

Angusokse med carpacciokrem og parmesan.

Indisk kylling tandoori.

Vietnamesiske vårruller - (varmes hos dere).

Sitron- og dillmarinerte tigerreker.

Pai Deauville - med edelost og broccoli - (varmes hos dere).

Parmaskinke med grønn asparges.

Kylling- og scampifrikadeller i asiatisk saus - (varmes hos dere).

Garnfangst ørret (røkt) med urtecreme.

Tomat- og løksalat med basilikum og sorte oliven.

3 sorter ost med kjeks, druer og fikenmarmelade.

Focaccia og aioli.

Meny

Røket ørret med eggerøre.

Parmaskinke med aspargestopper.

Økologisk roastbeef med ramsløkremulade, rødløk og cornichons.

Lettrøkt kalkunbryst med eplechutney.

Kremet potetsalat på nykokte poteter.

Fransk brie, kjeks og druer.

Fikenmarmelade.

Focaccia og aioli.

Meny

Teriyakigrillet kyllingbryst.

Scampi i hot-sweet-chili.

Andebryst med gressløk og penslet med pekingang-saus.

Tunfisk Sashimi med grillet asparges og Penzosaus (pakkes individuelt til hver gjest).

Taipei - frikadeller med scampi og kylling - varmes i ovn, 160 grader 5-7 min.

Japansk oksefilet Tataki.

Vårruller med dipsaus - varmes i ovn, 160 grader 6-7 min.

Lime-marinert laksesalat med spinatblad, mango og granateple.

Nudelsalat med thaibeef og sesamfrø.

Focaccia og aioli.

Meny

Økologisk roastbeef med sauce remoulade.

Hvitløksfreste scampis.

Rosette- fransk spekepølse.

Pai Deauville - med edeloster og broccoli (varmes hos dere).

Estragoncreme.

Potetsalat på nykokte poteter med vinaigraitte.

Urte- og ostespekket kyllingbryst.

Middelhavssalat med avocadodressing.

Franske oster med druer, kjeks og fikenmarmelade.

Steinovnsbakt surdeigsbrød og aioli.

Meny

Parmaskinke med aspargestopper.

Sitronmarinerte kyllingbryst med pesto.

Hvitløksmarinerte scampis frest i olivenolje.

Salame Napoli.

Fine skiver av av gjøkalv med carpacciocreme og revet parmesan.

Pastasalat frutti di mare.

Caprese; Plommetomat, basilikum og fersk mozarella.

Italienske oster, druer og grissinis.

Fikenmarmelade.

Siciliansk kylling med krydret saus på tomat og aubergine (varmes i ovn 160 grader 20-25 min.

Focaccia og aioli.

Meny

Røket ørret med eggerøre.

Sitron- og dillmarinerte scampis.

Parmaskinke med aspargestopper.

Økologisk roastbeef med ramsløkremulade.

Kremet potetsalat.

Lettrøkt kalkunbryst med eplechutney.

Håndstekte biffkarbonader med stekt løk - varmes hos dere.

Tre sorter ost, kjeks og druer.

Fikenmarmelade.

Steinovnsbakt landbrød.

Smør.

Meny

Vi tilpasser helt vegansk ved behov (min 5 pax.)

Pai med edelost.

Løk og broccoli (varmes lett hos dere).

Marinert sopp, asparges og soltørkede tomater.

Pastasalat med pesto og pinjekjerner.

Vårruller med chilidip (varmes hos dere).

Salat med mango, agurk, spinat og granateplekjerner.

Ostefat med druer.

Kjeks og fikenmarmelade.

Houmus.

Focaccia og aioli.

Ertestuing, Baconfett, Sirup, Mandelpoteter, Brunost

‍

1 x Kr.550,-

2 x Kr.750,-

Vår kalde juletapas inneholder alle tradisjonelle retter med de spesielle innslagene som gir den rette jule følelsen. Den har alt fra hjemmelaget akevittsild, Kaldrøkt laks fra Stranda, hjemmelaget leverpostei, rakfisk og ellers alt du måtte ønske på julebordet.
Alt er hjemmelaget fra bunnen av. Serveres best som buffet og sittende til bords, eller stående med en tallerken og liten gaffel.

Alt du får på bordet fra vårt kjøkken er laget fra bunnen av med de beste råvarer.

Sylte fra Ertnes kjøtt

Rødkålsalat
med aprikos, valnøtter, granateple og appelsin
(nøtter (valnøtter),sennep)

Hjemmelaget akevittsild
(fisk, sennep)

Kaldrøkt laks fra Stranda
(fisk)

Hjemmelaget leverpostei fra vårt kjøkken
med sprøstekt bacon og syltet rødløk

Eggerøre med gressløk
(egg,melk)

Tynne skiver av kald ribbe

Skagenrøre med reddik og dill
(skalldyr, egg)

Rakfisk fra Valdres
med rødløk, rømme, rødbeter og lefser
(fisk, melk, hvete(gluten))

Potetsalat med rømme og eple
(melk)

Blåmuggost med nøtter og gulrot marmelade
(melk, hasselnøtter, valnøtter)

Landbrød fra Råde bakeri(hvete)

Meierismør
(melk)

‍

Meny

Pinnekjøtt tilberedt i tråd med vestlandsk tradisjon.

Vossakorv.

Mandelpoteter.

Hjemmelaget rotmos og sjy.

Meny

Ribbe.

Julepølser.

Håndstekte medisterkaker.

Mandelpoteter.

Husets hjemmelagde julesaus.

Surkål, rødkål og svisker.

Rårørte tyttebær.

Allergener

• Egg
• Melk

Allergener

• Melk